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1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁。
2.用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡后加入15克细砂糖。
3.用打蛋器高速搅打50圈，蛋白蓬发，打蛋头上出现下垂的弯钩，加入15克细砂糖。
4.继续搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，加入10克细砂糖。
5.继续搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
6.玉米油和酸奶混合，加入盐和红糖10克，用打蛋器低速搅拌均匀。
7.加入蛋黄和香草精，也用打蛋器搅拌至顺滑。
8.过筛低筋粉和咖啡粉，先用打蛋器搅拌。
9.后用刮刀翻拌均匀。
10.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
11.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
12.蛋糕糊倒回蛋白中。
13.继续翻拌50次左右，蛋糕糊变得细腻光滑，浓稠的蛋糕糊就完成了。
14.蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。
15.烤箱预热至150度，模具送入烤箱下层，烤制40分钟。烤完立即倒扣，三小时后再脱模。
16.手工脱模的蛋糕就是漂亮，自然花纹清晰可见。
17.冷却后用细齿刀等分切割，造型可爱。
18.切开后的蛋糕是不是很有食欲。
小贴士漂亮的蛋糕是经过多次实践才能做出来，只有经常做才会知道里面的窍门。 打开微信，点击底部的“发现”，
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