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1.准备材料如图。
2.虾去头、去壳、开背抽线，洗净。
3.将虾剁成泥。
4.香菇洗净切成小碎末。
5.小葱、姜切成碎末，连同1个鸡蛋，适量盐，虾泥，香菇碎一同倒入肉末中拌匀。
6.拌好的肉馅如图。
7.另外两个鸡蛋打散备用。
8.将藕切片。
9.在一片藕表面均匀填上一层肉馅。
10.另一片藕盖上去稍微压紧一点。将所有的藕盒做好备用。
11.热锅倒油烧至八成热。
12.放入藕盒中火煎制。
13.煎至藕盒表面变黄，肉馅变白就可以倒入蛋液了！
14.蛋液要从空隙的地方倒下去，不要倒在藕盒上了。
15.蛋煎熟了撒入葱花就可以起锅了。
16.特别适合做早餐，配一碗粥！
17.小朋友爱吃！
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