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1.菠菜摘去根，清水洗净。
2.水开放入菠菜焯至水再次开起，去草酸。
3.捞出过凉水。
4.攥干。
5.把成团的菠菜切两刀，打两个鸡蛋。
6.准备一小勺土豆淀粉，加清水调成水淀粉。
7.热锅烧油。
8.油7成热，关火。倒入1勺海鲜酱油。
9.转动炒锅，让酱油和油完全接触，烹出香味。
10.倒入适量开水。
11.开火，下入菠菜文火至汤汁再次开起。
12.均匀倒入水淀粉，文火把汤烧开。
13.最小火，均匀倒入打散的蛋液。
14.最小火待蛋液凝固。
15.撒1勺盐。
16.半勺白胡椒粉。
17.撒上一小把虾皮，小火煮半分钟即可。
18.汤鲜蛋嫩。
19.早餐好搭档。
小贴士①菠菜一定要水焯一下。②下蛋液的时候要最小火。 打开微信，点击底部的“发现”，
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