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1.准备食材。
2.将猪肉洗干净，切小块。
3.切好的猪肉放入绞肉机中。
4.启动绞肉机绞肉糜。(肉糜没有全部用完)
5.茄子洗干净设定，黄瓜洗干净切丁，蒜去皮切碎。
6.起油锅，加入蒜炒香。
7.再加入肉糜煸炒至变色。
8.加入料酒，翻炒均匀。
9.再加入蚝油翻炒。
10.加入生抽。
11.再加入茄子丁翻炒均匀。
12.按个人口味加入盐。
13.加入一小碗纯净水，烧开煮2-3分钟。
14.茄子熟了加入黄瓜丁。
15.翻炒均匀，关火出锅。
16.煮挂面，锅中加入水烧开，下面，煮熟捞出过冷水。
17.把做好的茄子卤盛在面上即可。
18.拌均匀即可食用，超级好吃。
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