1.准备材料
2.手粉:糯米粉50克放入烤盘,入烤箱上下火180度烤5分钟取出翻拌均匀 在烤3分钟,取出晾凉备用。
3.将豆沙馅料揉成25克一个的小圆球备用。
4.将1.白色面浆:将所有的材料称量放入碗中,翻版均匀,过筛一次。
5.将2.蓝色面浆:150克的牛奶加入5克的碟豆花电磁炉上大火烧开转小火再煮1分钟,晾凉取出蝶豆花不要,得到一份120克的蓝色牛奶。
6.将2.蓝色面浆材料倒入碗中,倒入蓝色牛奶翻版均匀,过筛一次。
7.将面浆碗盖上保鲜膜,取两个牙签扎上小洞。
8.蒸锅上下两层大火烧开,计时25分钟。
9.蒸好的面浆将取出后用刮刀翻拌均匀,带到微凉时,带上手套继续揉。
10.将两个面团分别揉成,这样光滑细腻,耐心一些一定会揉道这样的状态,这一步关系到后面饼皮是否好吃
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