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1.巧克力和淡奶油放入玻璃碗中，大碗中倒入热水。
2.巧克力隔水温度70度左右，用刮刀来回翻拌融化。
3.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现粗泡加入细砂糖30克。
4.用打蛋器高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩，再加入15克细砂糖。
5.继续搅打50圈，蛋白变得光滑细腻，再加入最后的15克细砂糖。
6.再搅打50圈，硬挺的蛋白霜就完成了，蛋白直立的小尖峰。
7.玉米油和清水混合，加入盐和细砂糖10克，用打蛋器低速搅拌至混合。
8.过筛低筋粉。
9.用打蛋器低速搅拌至糊状。
10.加入蛋黄和香草精，也用打蛋器搅拌。
11.再用刮刀拌匀。
12.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
13.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
14.翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。
15.继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
16.再取四分之一的蛋糕糊倒入巧克力糊中翻拌均匀。
17.将原味的蛋糕糊倒入模具。
18.再倒入巧克力糊，用竹签无规则划几下，再震几下消泡。
19.烤箱预热至150度，烤制40分钟。
20.烤完立即倒扣放凉，三小时后再脱模。
21.用手工脱模蛋糕才会漂亮。
22.漂亮的蛋糕就出来了。
23.晚上做的蛋糕冷却后装入保鲜袋封闭保存。
24.早上起来切开就可以品尝了。
小贴士巧克力和淡奶油放入70度左右热水中融化，不能太烫会影响巧克力的口感。巧克力糊冷却后再用。 打开微信，点击底部的“发现”，
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