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1.准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。
2.将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
3.煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡3分钟。
4.将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。
5.铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！
6.轻轻一拉就下来啦！
7.去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。
8.用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。
9.起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
10.再加入豆瓣酱翻炒。
11.加入冰糖。
12.小火翻炒2分钟。
13.加入生抽，老抽。
14.再加入蚝油。
15.倒入一听啤酒。
16.中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。
17.直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
18.盛出，撒上熟白芝麻。简直太好吃了。不油不腻，满口酒香～
19.近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～
小贴士煮熟的鹌鹑蛋记得需要用冷水浸泡后再操作。 打开微信，点击底部的“发现”，
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