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1.准备所需食材。
2.茄子洗净切小块（跟中等蒜瓣大小即可）。
3.切好的茄丁放适量淀粉抓拌均匀 淀粉的量不用太多 基本能裹匀茄块即可。
4.洋葱切小块、姜、蒜切片备用
5.五花肉洗净沥干水分切小丁备用
6.锅内倒入食用油 待油温6-7成热时放入抓拌好的茄块
7.中小火炸制3分钟左右 茄子炸制表面微黄即可 捞出备用
8.锅内重新倒入食用油 放入洋葱、蒜瓣、干辣椒、姜炒香
9.然后倒入五花肉炒煸炒2分钟左右 煸出多余油脂
10.倒入豆瓣酱、酱油、蚝油
11.放入十三香翻炒均匀
12.锅内加入食材一半的热水 大火收汁1分钟即可
13.肉酱完成
14.面条煮熟捞出过冷水沥干水分 浇上榨好的肉酱即可
15.可以根据自己口味撒少许香菜或小葱调味。
16.吃前搅拌均匀即可。
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