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1.50克温水放入2克砂糖搅化，放入2克发酵粉搅匀，放入100克面粉搅拌成絮状揉成光滑面团，醒发十分钟
2.用手按扁，幹成厚的圆片
3.用刀压出八等份
4.切成八个细条，中间留一小部分不切开
5.每一个条从边上卷到中间做成鱼眼
6.每一个鱼眼按下一粒红豆，做成鱼眼珠
7.用叉子在面片边上压出几道印痕
8.每一个面片边上再切两刀变成三等份
9.每一个小等份边上用手捏起来
10.全部这样捏好
11.用勺子柄压出鱼鳞
12.用筷子夹紧变成鱼尾巴
13.放入蒸锅醒发四十分钟，冷水一起蒸二十分钟焖五分钟
14.发酵的太好了，大发大发
15.年年有余
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