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1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡，再加入30克细砂糖。
2.用打蛋器高速搅打50圈，再加15克细砂糖。
3.继续搅打50圈，蛋白变白，出现弯钩再加15克细砂糖。
4.再搅打50圈，打蛋头上出现直立的小尖峰。
5.牛奶和玉米油混合，加盐，用打蛋器低速搅拌均匀。
6.过筛低筋粉，也用打蛋器低速搅拌至糊状。
7.加入蛋黄和香草精。
8.继续搅拌均匀。
9.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
10.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
11.翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
12.吐司盒底部放一张烤盘纸，放点蔓越梅。
13.倒入蛋糕糊一半，放点果酱。
14.再加入蔓越梅。
15.蛋糕糊全部倒入吐司盒，震几下消泡。
16.烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱下层，烤至40分钟。
17.烤至10分钟左右，用刀划一刀。
18.蛋糕蓬发中。
19.烤完立即倒扣放凉。
20.冷却后蛋糕状态。
21.切开可以品尝，蛋糕细腻柔软。
22.拿一块看看就有食欲。
小贴士这款蛋糕可以试试做，绝对使你满意，口感比戚风更好。 打开微信，点击底部的“发现”，
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