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菠菜排包 - 菠菜排包做法、功效、食材

发布时间:2024-07-11   来源:    
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做法步骤

1.准备好材料

菠菜排包,准备好材料

2.把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团

菠菜排包,把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团

3.大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面

菠菜排包,大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面

4.直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可

菠菜排包,直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可

5.取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右

菠菜排包,取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右

6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

菠菜排包,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

7.取出面团排气后,分成6份相同大小的小面团,滚团盖保鲜膜松弛15分钟

菠菜排包,取出面团排气后,分成6份相同大小的小面团,滚团盖保鲜膜松弛15分钟

8.依次把所有的面团擀成长舌状

菠菜排包,依次把所有的面团擀成长舌状

9.从旁边卷起来,再收口捏紧

菠菜排包,从旁边卷起来,再收口捏紧

10.收口朝下放入烤盘中

菠菜排包,收口朝下放入烤盘中

11.等再次发酵两倍大时

菠菜排包,等再次发酵两倍大时

12.表面加盖两条长长的纸条,再撒上高筋面粉

菠菜排包,表面加盖两条长长的纸条,再撒上高筋面粉

13.再把纸条取掉下来

菠菜排包,再把纸条取掉下来

14.放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤20分钟,记得加盖锡纸,免得上色过了就不好看了,烤好取出脱模晾至手温密封保存

菠菜排包,放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤20分钟,记得加盖锡纸,免得上色过了就不好看了,烤好取出脱模晾至手温密封保存

15.成品图

菠菜排包,成品图

16.图二

菠菜排包,图二小贴士1、面粉吸水性不同,大家先预留10克菠菜汁看情况下,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。2、我用的是学厨WK9444的9寸烤盘。

图说天下

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