手机版
1.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡，加入30克细砂糖。
2.用打蛋器搅打50圈，再加入15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白蓬发变白，变得光滑细腻。
3.加入最后的细砂糖，也是50圈，蛋白硬挺出现直立的小尖峰。
4.玉米油和清水混合，加盐，用打蛋器低速搅拌十几秒。
5.过筛低筋粉，继续搅打十几秒，变成浓稠的糊状。
6.加入蛋黄和香草精。
7.先用打蛋器搅打后用刮刀拌匀。
8.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
9.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
10.蛋糕糊倒回蛋白中。
11.继续翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就做好了。
12.金盘铺上烤盘纸，蛋糕糊倒入金盘，震几下消泡，抹平表明。
13.烤箱预热至150度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。
14.烤完立即倒扣，掀掉烤盘纸。
15.冷却一下，蛋糕移至烤盘纸上，表面铺上草莓果酱，至于放多少可以自由发挥，我的观点是簿簿的一层。
16.顺势卷起来，放入冰箱冷冻一小时定型。
17.用细齿刀切片，细齿刀烫一下切得就光滑。
18.摆盘看很满意。
19.早餐或者点心吃一些是不是很赞！
小贴士蛋糕卷的技巧是，蛋糕体有余热时就要卷，冷却了就卷不起来了。 打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
