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1.准备好食材。
2.虾去掉虾头，去皮，去掉虾线，放在容器里，加入一勺料酒，半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3.洋葱切丝。
4.鸡蛋打在碗里，加入适量盐。
5.再加入切碎的葱花，用筷子打散备用，
6.蒜瓣去皮后切碎。
7.青椒洗干净后，去根，去籽，切丝。
8.豆芽焯水，锅中加入水烧开，下去洗干净的豆芽焯水2分钟，捞出淋干水份备用，
9.所有食材全部准备好了，河粉用冷水冲洗，淋干水份。
10.锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。
11.待蛋液凝固，切碎盛出备用。
12.另起油锅，加入蒜末炒香。
13.加入腌制好的虾仁小火煸炒。
14.再加入切好的洋葱丝。
15.加入焯水的豆芽翻炒。
16.做调味汁: 将耗油，生抽，老抽，盐，糖，积分全部放在碗里，调试好备用。
17.将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。
18.再将调试好的调料汁倒入锅中，小火翻炒均匀。
19.再加入煎好的鸡蛋。
20.加入切好的青椒丝。
21.大火翻炒均匀即可出锅。
22.美味哦～香味扑鼻而来，来吃啦！等不及了！(^_^)
小贴士1. 喜欢吃辣的可以放一些干辣椒或者辣酱，都可以。2. 煎鸡蛋是要保持用小火，煎蛋饼，这样煎出来的蛋会很嫩(好看又好吃)3. 配菜也可以根据个人喜欢来调换。 打开微信，点击底部的“发现”，
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