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老式面包 - 老式面包做法、功效、食材

发布时间:2024-07-11   来源:    
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做法步骤

1.先做酵头:把所有材料揉均匀就可以了

老式面包,先做酵头:把所有材料揉均匀就可以了

2.盖上保鲜膜发酵至内部有蜂窝状。大概半小时左右吧!

老式面包,盖上保鲜膜发酵至内部有蜂窝状。大概半小时左右吧!

3.(除黄油外)主面团材料+酵头,揉至扩展阶段后

老式面包,(除黄油外)主面团材料+酵头,揉至扩展阶段后

4.加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。

老式面包,加入软化的黄油,继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。

5.盖上保鲜膜静置半小时

老式面包,盖上保鲜膜静置半小时

6.将面团平均分成12个、排气,滚圆、松弛5分钟。

老式面包,将面团平均分成12个、排气,滚圆、松弛5分钟。

7.取一面团,擀开

老式面包,取一面团,擀开

8.横着卷起来、捏紧、搓长。

老式面包,横着卷起来、捏紧、搓长。

9.对折,一手抓住两头,一手卷上劲。将尾部塞入另一端的孔里。

老式面包,对折,一手抓住两头,一手卷上劲。将尾部塞入另一端的孔里。

10.摆盘发酵至1.5倍大小就可以了,烤箱预热180度

老式面包,摆盘发酵至1.5倍大小就可以了,烤箱预热180度

11.上下火170度,中层,烤30分钟左右。上色了要加盖锡纸哦!

老式面包,上下火170度,中层,烤30分钟左右。上色了要加盖锡纸哦!

12.出炉后刷一层融化的黄油,脱膜,放凉就可以开吃啦!

老式面包,出炉后刷一层融化的黄油,脱膜,放凉就可以开吃啦!

13.组织很细腻哦

老式面包,组织很细腻哦

14.超柔软的

老式面包,超柔软的

15.超级好吃

图说天下

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