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1.面粉里面加入2克无铝泡打粉，调匀
2.把耐高温酵母和白糖放入碗里，加入纯牛奶调匀后静止3分钟
3.把牛奶酵母水倒入面粉，边倒边搅拌
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
5.饧发至一倍大
6.揉面排气
7.分成小面块后揉园，擀成1㎝厚的饼皮
8.锅干烧至5分热的时候放入饼坯，
9.烙制一面金黄就翻面
10.盖上锅盖继续烙制2分钟即可
11.金黄松软的烙饼出锅了
12.驴肉2块，清洗干净
13.驴肉冷水下锅，水开后焯水5分钟
14.把焯好的驴肉捞出来
15.鲜姜切成小片，大葱切成段
16.准备干料：香叶，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，干红辣椒
17.把所有干料炒出香味
18.加入葱姜继续煸炒1分钟
19.加入冰糖，炒至冰糖融化
20.加入老抽
21.加入生抽
22.加入料酒
23.加入精盐和冷水
24.烧开后煮15分钟
25.加入焯好的驴肉
26.盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟
27.驴肉卤熟了
28.把卤好的驴肉捞出来
29.把驴肉切成薄片
30.把烧饼从中间切开，加入驴肉片即可，再加入几片圆葱（也可以不加），驴肉火烧就做好了，烧饼松软，驴肉鲜香，咬一口那个美啊，唇齿留香，令人回味无穷~
小贴士也可以在火烧里面加点自己喜欢的蔬菜，我放了几片圆葱。 打开微信，点击底部的“发现”，
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