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1.主要食材。
2.土豆切成合适大小的块状，蒜剁成末、小葱切成葱花（把葱白和葱叶分开）。
3.里脊片成一寸见方，稍厚点的片，然后开十字花刀。
4.处理完的肉片，加料酒。
5. 1小勺糖。
6.再加入一个蛋清，抓匀，腌制一会儿。
7.炸制前，肉片裹上一层淀粉。
8.锅里放油，把肉片分批放入，炸至金黄色捞出。
9.接着炸土豆，炸熟炸透后捞出。
10.锅里留少许底油，放入蒜末和葱白，煸香后加入番茄酱。
11.蚝油，再加醋和白糖，炒匀。
12.随后用湿淀粉勾芡成酱汁。
13.最后把炸好的肉片和土豆倒入，翻炒均匀，让酱汁充分包裹住肉片和土豆。
14.出锅装盘。
15.完成。
16.完成。
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