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1.准备食材
2.蛋蛋清蛋黄分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
3.黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊；TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；
4.倒入小盆里
5.蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时，加入3\1白砂糖
6.打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖
7.打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖
8.打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发
9.分3\ 1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS3：是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡
10.拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
11.拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
12.蒸好以后不要急着拿出来在锅里闷5分钟然后倒扣冷却架上完全冷却后切块
13.蒸好的蛋糕非常漂亮一点也不比烤箱烤出来的差
14.成品图①PS：淋点自制的酸奶，人间美味呵~
15.美味不可挡~
小贴士如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右； 打开微信，点击底部的“发现”，
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