柠檬糖霜磅蛋糕 - 柠檬糖霜磅蛋糕做法、功效、食材

1.烤模内抹油、洒粉，备用

2.打盆裡加入室温软化的奶油跟盐，用中速打约四分鐘，打发的奶油顏色会变白、质地更膨鬆，再用刮勺把盆边的奶油都集中在一起

3.加入细砂糖，但要少量、分次地加入，避免一次加入太多，一样用中速搅打至混合均匀

4.两颗鸡蛋也是分次加，每加一颗打约30秒，或直到看不见蛋液為止才能再加另一颗

5.打完蛋后，加入香草精再打三十秒到一分鐘

6.将麵粉分三次筛入，用刮勺用翻拌的方式直到看不见乾粉；将拌好的麵糊倒入烤模内，敲几下以排出空气

7.在麵糊表面的中间，挤一条、或切一条细长的奶油，可帮助烘烤时裂纹比较漂亮

8.用170度C预热烤箱，烘烤 50-55 分鐘

9.起一小锅来做柠檬糖浆，加入糖跟水，用中小火煮至糖溶解，沸腾后再多煮2分鐘便可移锅关火，最后加上10克的柠檬汁拌匀，放凉备用

10.出炉后的磅蛋糕先放10-15分鐘，时间到脱模，用竹叉在上面戳几个洞，趁蛋糕还热涂上柠檬糖浆，放至完全凉透

11.最后，取一个小碗加入筛过的糖粉，再倒入15克的柠檬汁充份搅拌，然后淋在已经涂了糖浆的磅蛋糕上，待糖霜乾透即可享用，建议冰过后再吃，风味绝佳