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1.准备好食材，蛋清蛋黄分离，竹炭粉和低筋面粉提前混合均匀。
2.蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀。
3.加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
4.筛入混合好的竹炭粉和低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
5.搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
6.蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状，加入三分之一的细砂糖。
7.继续低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
8.高速打发至出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖。
9.继续高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
10.烤箱上下管150度预热。
11.将打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
12.再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
13.将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
14.送入预热好的烤箱，上下管150度烤10分钟，再将上下管转140度继续烤20分钟。
15.时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后翻过来脱模。
16.完整脱模的戚风蛋糕。
17.用粗吸管戳出蜂窝煤的孔洞，看看，是不是和真的蜂窝煤一样呢？
18.可以以假乱真了。
19.松软可口。
20.好吃。
21.成品。
22.成品。
小贴士这些食材可以做一个6寸和两个4寸的蜂窝煤蛋糕，也可以做成一个8寸的。 打开微信，点击底部的“发现”，
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