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1.准备好所有食材备用。草莓可以提前洗干净先控水。
2.今天用烫面后蛋法:糖奶油入锅烧热至糖融化。
3.关火后筛入低筋面粉。迅速切拌匀。
4.拌匀后加入蛋黄。
5.继续翻拌至均匀细滑状态。
6.蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至小弯钩
7.取少许蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.然后再倒回蛋白霜之内，继续翻拌均匀。
9.蛋糕糊装在裱花袋里
10.烤盘铺油纸，挤成薄圆饼状。
11.180°烤15分钟。 烤好后立即取出自然放凉。
12.取一个看看，放凉后超级软。
13.蛋糕的反面也很完整。
14.取一个蛋糕片放在手心，挤上奶油。乳脂奶比较好打发，打发到尖峰状态，装一个裱花嘴即可。
15.加一些草莓，上面再挤奶油再装饰草莓即可
16.如图:冷藏后口味更好。小糖珠完全是为了装饰用。
17.草莓抱抱卷～敏茹意原创作品
小贴士①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切忌搅拌。以免消泡。 打开微信，点击底部的“发现”，
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