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红豆日式咖啡面包卷 - 红豆日式咖啡面包卷做法、功效、食材

发布时间:2024-07-12   来源:    
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做法步骤

1.提前将咖啡粉加入开水冲成液体,倒入厨师机桶中!

红豆日式咖啡面包卷,提前将咖啡粉加入开水冲成液体,倒入厨师机桶中!

2.加入玉米油,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖!

红豆日式咖啡面包卷,加入玉米油,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖!

3.再加入面粉,酵母粉!准备开始和面。

红豆日式咖啡面包卷,再加入面粉,酵母粉!准备开始和面。

4.启动1档和面10分钟!

红豆日式咖啡面包卷,启动1档和面10分钟!

5.10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油!

红豆日式咖啡面包卷,10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油!

6.揉面至出手套膜!

红豆日式咖啡面包卷,揉面至出手套膜!

7.将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。

红豆日式咖啡面包卷,将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。

8.发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!

红豆日式咖啡面包卷,发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!

9.将面团取出排气,分割9等份,盖上保鲜膜醒15分钟!

红豆日式咖啡面包卷,将面团取出排气,分割9等份,盖上保鲜膜醒15分钟!

10.取一块面团,用擀面饼,加入红豆,如包包子的手法包起来!依次包完!

红豆日式咖啡面包卷,取一块面团,用擀面饼,加入红豆,如包包子的手法包起来!依次包完!

11.取一块面团,用擀面杖擀长舌状。

红豆日式咖啡面包卷,取一块面团,用擀面杖擀长舌状。

12.从两端往中间卷,如图!

红豆日式咖啡面包卷,从两端往中间卷,如图!

13.再翻过来,这样就做好了!依次做完!

红豆日式咖啡面包卷,再翻过来,这样就做好了!依次做完!

14.做好的面包卷,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!入烤箱进行二次发酵,发酵至明显变大!

红豆日式咖啡面包卷,做好的面包卷,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!入烤箱进行二次发酵,发酵至明显变大!

15.取出烤盘用锋利的刀出差,再筛上一层高粉!(这时将烤箱预热175度预热5分钟)

红豆日式咖啡面包卷,取出烤盘用锋利的刀出差,再筛上一层高粉!(这时将烤箱预热175度预热5分钟)

16.上下管175°烤18-20分钟,温度及时间仅供参考!具体请根据自家烤箱性能另定!(注意观察颜色,发现上色后立即加盖一张锡纸)

红豆日式咖啡面包卷,上下管175°烤18-20分钟,温度及时间仅供参考!具体请根据自家烤箱性能另定!(注意观察颜色,发现上色后立即加盖一张锡纸)

17.戴上隔热手套取出!

红豆日式咖啡面包卷,戴上隔热手套取出!

18.特别好吃,香甜松软!

红豆日式咖啡面包卷,特别好吃,香甜松软!小贴士不同品牌的面粉吸水性不同,所以液体可先预留15克 ,以面团状态为标准 。 烤箱时间及温度仅供参考!请根据自家烤箱性能另定,注意面包上色情况,必要时加盖一张锡纸!

图说天下

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