1.准备好所有食材。
2.首先将红枣去核,隔水蒸熟。(食材中红枣的重量是去核后的量)
3.将蒸熟的红枣,古方红糖,牛奶,玉米油放入破壁机中,打成泥状,打好的红糖枣泥特别细腻,放旁边备用。
4.鸡蛋打入打蛋盆中,滴入柠檬汁,加入红糖,电动打蛋器快速打发。
5.打至蛋液蓬松,且写8字不马上消散。
6.分三次筛入低筋面粉,每次都要充分拌至无干粉,再加入下一次。
7.拌好的蛋糊细腻且无干粉即可。
8.加入打好的红糖枣泥,翻拌均匀。(注意翻拌手法,避免消泡)
9.拌好的红枣枣泥糊倒入模具中,用刮刀刮平整,轻轻震几下,将气泡震出,再撒上白芝麻。
10.将烤盘入烤箱下层的烤网上。
11.上管120°,下管150°,烤55分钟左右。(烤箱温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定)
12.红糖枣糕出炉啦~晾凉后再脱模,切开即可享用。
13.红糖枣糕,再别买了,自己做的比买的好吃百倍。
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