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新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥 - 新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥做法、功效、食材

发布时间:2024-07-12   来源:    
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做法步骤

1.咸蛋黄滚油,烤箱预热180度

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,咸蛋黄滚油,烤箱预热180度

2.烤制8分钟至熟

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,烤制8分钟至熟

3.用叉子把咸蛋黄碾碎

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,用叉子把咸蛋黄碾碎

4.提前准备好材料,如果一边做一边称重加材料,雪花酥很容易会糊底的哦

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,提前准备好材料,如果一边做一边称重加材料,雪花酥很容易会糊底的哦

5.黄油切小片或块倒入不粘锅中

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,黄油切小片或块倒入不粘锅中

6.小火加热,用刮刀不断搅拌至完全融化。黄油的熔点不高,小火操作1分钟左右就能化开了

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,小火加热,用刮刀不断搅拌至完全融化。黄油的熔点不高,小火操作1分钟左右就能化开了

7.倒入棉花糖,选择易溶化的,我这个是买的专门做牛轧糖的棉花糖,有些超市买的很难溶化

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,倒入棉花糖,选择易溶化的,我这个是买的专门做牛轧糖的棉花糖,有些超市买的很难溶化

8.用刮刀翻拌,慢慢棉花糖会融化,不过注意要经常翻拌,否则容易糊锅粘底

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,用刮刀翻拌,慢慢棉花糖会融化,不过注意要经常翻拌,否则容易糊锅粘底

9.我这个方子的量还是挺大的,我拿的是炒菜用的不粘锅。锅子小了,在翻拌的时候可能会不均匀,反而容易糊

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,我这个方子的量还是挺大的,我拿的是炒菜用的不粘锅。锅子小了,在翻拌的时候可能会不均匀,反而容易糊

10.慢慢棉花糖会和黄油融合在一起,不过现在还有白白的没有化干净的块,用刮刀碾压一下会更快化

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,慢慢棉花糖会和黄油融合在一起,不过现在还有白白的没有化干净的块,用刮刀碾压一下会更快化

11.慢慢越来越顺滑了,但是可能还会有一点黄油没有吸收,还需要再搅拌

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,慢慢越来越顺滑了,但是可能还会有一点黄油没有吸收,还需要再搅拌

12.快速炒啊炒啊炒

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,快速炒啊炒啊炒

13.现在一个状态很好的棉花糖液就完成了。关火。倒入奶粉搅拌均匀。如果想要雪花酥硬一点,就在小火多炒十秒钟。如果想软一点,就直接关火了倒奶粉搅拌均匀

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,现在一个状态很好的棉花糖液就完成了。关火。倒入奶粉搅拌均匀。如果想要雪花酥硬一点,就在小火多炒十秒钟。如果想软一点,就直接关火了倒奶粉搅拌均匀

14.把准备好的配料(除装饰用的)全部倒入锅中。稍稍搅拌一下,大致混匀

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,把准备好的配料(除装饰用的)全部倒入锅中。稍稍搅拌一下,大致混匀

15.事实证明,想要吃到更多肉松的可以再加再加!这个配方是微微咸口+甜口的感觉,想要更多咸口口感的话可以再加点咸蛋黄和肉松

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,事实证明,想要吃到更多肉松的可以再加再加!这个配方是微微咸口+甜口的感觉,想要更多咸口口感的话可以再加点咸蛋黄和肉松

16.稍稍混合均匀,不用完全到一致

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,稍稍混合均匀,不用完全到一致

17.倒入饼干,我用过小葫芦和消化饼干,消化饼干做出来的雪花酥样子会更好,但是入口是很粉的感觉。小葫芦整形不好整形,但是口感是甜甜酥脆的感觉。会更好吃

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,倒入饼干,我用过小葫芦和消化饼干,消化饼干做出来的雪花酥样子会更好,但是入口是很粉的感觉。小葫芦整形不好整形,但是口感是甜甜酥脆的感觉。会更好吃

18.刚开始可以先用刮刀翻拌,后面就需要动手啦!

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,刚开始可以先用刮刀翻拌,后面就需要动手啦!

19.小葫芦饼干还是很脆弱的,温柔对待哦!

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,小葫芦饼干还是很脆弱的,温柔对待哦!

20.现在用手拿起来翻拌,里面的拉丝会越来越明显哦!

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,现在用手拿起来翻拌,里面的拉丝会越来越明显哦!

21.烤盘上预先撒上肉松和奶粉,摊平分布均匀一些。我用的是28×28的模具,事实证明不铺油纸会粘的爸爸都不认识

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,烤盘上预先撒上肉松和奶粉,摊平分布均匀一些。我用的是28×28的模具,事实证明不铺油纸会粘的爸爸都不认识

22.把面团放在烤盘上,用手压平,继续撒上肉松和糖粉

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,把面团放在烤盘上,用手压平,继续撒上肉松和糖粉

23.满满的肉松,超好味!

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,满满的肉松,超好味!

24.切面赞,不过小葫芦的切面还是比消化饼干差一截~

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,切面赞,不过小葫芦的切面还是比消化饼干差一截~

25.这个量的雪花酥可以放满2罐铁盒,送礼还是私房都适合

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,这个量的雪花酥可以放满2罐铁盒,送礼还是私房都适合

26.咸口的肉松咸蛋黄配上甜口的蔓越莓和奶粉,一口气可以吃上一大份都不觉得腻!

新晋咸口网红——海苔肉松咸蛋黄雪花酥,咸口的肉松咸蛋黄配上甜口的蔓越莓和奶粉,一口气可以吃上一大份都不觉得腻!

图说天下

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