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1.水油皮部分的黄油取出室温软化
2.将中筋面粉，盐，细砂糖加入到黄油中搅拌均匀，开水分三次倒入
3.揉成光滑的面团，然后放入保鲜袋内，松弛20分钟
4.油酥部分，中筋面粉和红曲粉，抹茶粉以及紫薯粉按比例混合均匀
5.黄油软化后加入混合后的中筋面粉
6.揉成油酥面团
7.揉好的油酥分成9条，每条约6厘米，放入保鲜袋内，防止风干
8.任意搭配油酥的颜色，三色一组，摆放好后盖上保鲜袋或保鲜膜
9.水油皮等分成9分份
10.一份水油皮，用手掌压扁之后，用擀面杖擀开，把三色的油酥放上去
11.左右两边包起来
12.接着把上下包起来，捏紧收口
13.用手掌压扁之后，拿擀面杖擀开，将多余的白条切掉
14.切掉白边后卷起来，盖上保鲜袋，松弛十分钟
15.十分钟后，再将它擀开，不要反复擀，会破酥，擀成牛舌状即可，卷起后，再松弛15分钟左右
16.将咸蛋黄喷点高度白酒去腥，放入烤箱，170度，烤5分钟
17.豆沙18个，每个25g左右，将烤好的蛋黄包入豆沙内
18.油酥松弛好之后，拿一个卷对半切开
19.用手掌压扁，使中心尽量在中间位置
20.将馅料包进去，用虎口把它收紧
21.烤箱180度预热十分钟，然后将它们放入，烤30分钟左右
22.完成
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