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1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加5g白砂糖搅拌均匀
2.蛋黄中加入牛奶和植物油拌匀
3.蛋黄液中加入过筛的低粉
4.将蛋黄糊翻拌均匀放置一旁备用
5.蛋清打至粗泡状态加砂糖，高速打发，边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈
6.打发至蛋白变硬、能拉出短小、头部直立或微微弯曲的尖角即可
7.将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
8.将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
9.面糊离模具20cm高，倒入模具，手捧模具悬空左右转动几次，把内部的大泡震出来，再用刮刀大致抹平表面
10.烤箱预热160度，烤30分钟左右
11.烤完后，将模具拿出，开口朝上离地10CM落下，然后立即倒扣，至冷却后脱模
12.芋头切块上锅蒸熟
13.取20g蒸熟的芋头切小块，用于装饰表面
14.另外100g芋头加少许炼乳和淡奶油一起放入料理机，搅拌至光滑细腻可流动的状态
15.芋头打发至可以流动的状态，细腻或者有小粒都可以，看个人喜好
16.打好的芋泥直接倒到蛋糕上
17.将切块的芋头放在表面装饰即可
小贴士1、芋头根据个人喜好，细腻或者带点小颗粒都可以。2、加入适量的炼乳口感会更加香甜。3、淡奶油可以用牛奶代替，记得分次加入，避免芋泥过稀。 打开微信，点击底部的“发现”，
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