1.准备好材料
2.把材料除了黄油外全放入厨师机中,启动1档慢速揉成团,再转3档快速揉成光滑的面团
3.大约10分钟后加入黄油,继续启动3档快速揉面
4.直到揉至完全阶段,就是可以拉出薄薄的膜即可
5.取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大左右
6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.取出面团排气后,分成6份相同大小的小面团,滚团盖保鲜膜松弛15分钟
8.依次把所有的面团擀成长舌状
9.从旁边卷起来,再收口捏紧
10.收口朝下放入烤盘中
11.等再次发酵两倍大时
12.表面加盖两条长长的纸条,再撒上高筋面粉
13.再把纸条取掉下来
14.放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烤20分钟,记得加盖锡纸,免得上色过了就不好看了,烤好取出脱模晾至手温密封保存
15.成品图
16.图二
小贴士1、面粉吸水性不同,大家先预留10克菠菜汁看情况下,烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。2、我用的是学厨WK9444的9寸烤盘。打开微信,点击底部的“发现”,
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