茶香戚风蛋糕 - 茶香戚风蛋糕做法、功效、食材

1.准备好所有的食材

2.取两个无水无油的盆子，把鸡蛋清分离出来，不能有一点蛋黄

3.把蛋黄装入另一个盆中

4.先把蛋黄打散

5.加入牛奶

6.充分调匀，直到完全融合

7.加入玉米油

8.搅拌均匀，直到完全融合

9.在鸡蛋液中筛入低筋面粉

10.用之子搅拌方法调匀至见不到干面粉，充分与蛋黄液融合

11.在抹茶粉里加入10克开水

12.调匀备用，这样处理好的抹茶粉可以避免消泡

13.在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁

14.用打蛋器低速打发

15.蛋清打发至大泡的时候加入10克白砂糖

16.继续打发至蛋清小细泡的时候再加入10克才白砂糖

17.继续打发至泡沫细腻的时候再加入10克白砂糖

18.继续打发至湿性泡沫，提起打蛋器有尖角即可

19.把1/3蛋白加入到抹茶粉里

20.搅拌调匀

21.把2/3的蛋白分3次加入蛋黄液里，用之子法调匀

22.完全融合的蛋糊

23.在烤盘里加入一勺蛋糊

24.在蛋糊上面加入一勺抹茶糊

25.依次交替加入蛋糊和抹茶糊

26.最后在上面加入蛋糊，把模具拿起来摔几次，排除面糊里面的气泡

27.烤箱150W预热5分钟，放入烤盘，上下火150W，烤制60分钟

28.蛋糕烤熟了

29.把蛋糕倒扣在晾架上，完全凉透后脱模

30.完美的戚风蛋糕

31.把茶香戚风蛋糕切开就可以吃了

32.香甜松软的茶香戚风蛋糕，里面有漂亮的花纹，组织细腻松软，还有淡淡的茶香味道，入口即溶，非常完美~