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1.蛋清蛋黄分离。
2.给蛋黄里面加入15g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
3.加入玉米油和纯牛奶搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒。
6.可可粉加入热水化开，搅拌至无干粉无颗粒备用。
7.蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状，加入15g细砂糖。
8.低速打发至泡沫细腻，第二次加入15g细砂糖。
9.高速打发至出现明显的纹路，最后加入剩下的15g细砂糖，
10.高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
11.烤箱上下管160度预热。
12.打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
13.再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续混合均匀。
14.将混合好的蛋糕糊分一半出来，加入之前调好的可可粉液混合均匀。
15.准备两个大小一致的勺子，将混合好的原味蛋糕糊和可可蛋糕糊，交替着倒进模具里面。
16.直到倒完所有的蛋糕糊，摔几下震出大气泡。
17.送入预热好的烤箱。
18.上下管160度烤40分钟。
19.出炉，微微开裂，摔一下震出热气。
20.倒扣在晾网上，凉透之后脱模。
21.完整脱模的斑马纹戚风蛋糕。
22.切开看看。
23.纹路均匀。
24.高颜值的伴手礼。
25.好吃又好看！
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