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全麦辫子面包 - 全麦辫子面包做法、功效、食材

发布时间:2024-07-12   来源:    
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做法步骤

1.把除黄油外的所有面团材料放进面包桶内,盐和糖要对角放,酵母放在最上面

全麦辫子面包,把除黄油外的所有面团材料放进面包桶内,盐和糖要对角放,酵母放在最上面

2.启动面包机揉面程序开始揉面,约半个小时面团呈粗膜状态

全麦辫子面包,启动面包机揉面程序开始揉面,约半个小时面团呈粗膜状态

3.加入软化的黄油继续揉面

全麦辫子面包,加入软化的黄油继续揉面

4.再揉面二十分钟左右面团呈薄膜状态,即完全扩展阶段

全麦辫子面包,再揉面二十分钟左右面团呈薄膜状态,即完全扩展阶段

5.将面团放入容器中,覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵

全麦辫子面包,将面团放入容器中,覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵

6.待面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指在面团中间戳一下,面团不回缩就表示发酵好了

全麦辫子面包,待面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指在面团中间戳一下,面团不回缩就表示发酵好了

7.将面团揉匀排气分成均匀的十二份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟

全麦辫子面包,将面团揉匀排气分成均匀的十二份,滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟

8.把松弛好的面团每三个一组,分别搓成长条状

全麦辫子面包,把松弛好的面团每三个一组,分别搓成长条状

9.将三个长条交叉搭在一起

全麦辫子面包,将三个长条交叉搭在一起

10.从中间向两边编成辫子

全麦辫子面包,从中间向两边编成辫子

11.收口处捏紧放到下面

全麦辫子面包,收口处捏紧放到下面

12.将编好的辫子排放烤盘内

全麦辫子面包,将编好的辫子排放烤盘内

13.再次发酵至原来的两倍大

全麦辫子面包,再次发酵至原来的两倍大

14.在表面刷一层薄薄的蛋液,撒上扁桃仁片

全麦辫子面包,在表面刷一层薄薄的蛋液,撒上扁桃仁片

15.烤箱上下火180度预热,将面包放入中层烤20分钟左右

全麦辫子面包,烤箱上下火180度预热,将面包放入中层烤20分钟左右

16.待面包表面变成金黄色即可出炉

全麦辫子面包,待面包表面变成金黄色即可出炉

17.成品图

全麦辫子面包,成品图小贴士这是一款全麦低糖的健康面包,减肥人群也可以食用没有扁桃仁片撒一些白芝麻也可以请根据自己的烤箱脾气掌握温度和时间

图说天下

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