手机版
1.首先需要用28*28的正方形烤盘烤制一个戚风蛋糕片，然后进行分割，呈现两个6寸的正方形，如图。
2.用卫生的纸板制成一个高于6寸方形慕斯圈的模具。
3.将吉利丁片用冷水泡软备用。
4.制作抹茶慕斯。将23g水和23g细砂糖放置于容器中，用小火加热到100度以上。
5.一次冲入两个蛋黄中，快速搅拌到微微发白，这一步是用开水给蛋黄杀菌，蛋黄的作用是给慕斯起到柔滑，如果在慕斯中不加入蛋黄，口感会差很多的。
6.抹茶粉过筛到碗中。
7.用14克纯牛奶化开，加入泡软的吉列丁片8克，用微波炉加热20秒，吉列丁就溶化了。如果没有微波炉，可以隔热水溶化。
8.把抹茶液体倒入蛋黄中搅匀即可。
9.制作炼乳慕斯。另取一个蛋黄，加入沸腾的牛奶，打到发白。
10.加入炼乳搅匀。
11.加入泡软的吉列丁片5克，再隔水加热到吉列丁片溶化。
12.将抹茶慕斯和炼乳慕斯中的165克淡奶油打发至六分发，柔滑的程度。
13.把135克的淡奶油加入抹茶蛋黄液中，拌匀。
14.其余30g淡奶油加入炼乳蛋黄液中，拌匀。
15.将朗姆酒和糖粉倒入碗中。
16.搅匀调和成糖酒液。
17.将糖酒液刷在巧克力蛋糕上。
18.加入适量的蜜红豆。
19.倒入一层抹茶慕斯液。
20.覆盖另一片蛋糕，刷糖酒液，加蜜豆，然后倒入炼乳慕斯液，冷冻凝固后，取出打入余下的抹茶慕斯，放入冰箱冷冻两小时以上。
21.将抹茶粉和糖粉加入淡奶油中打发至裱花状态。
22.把冻过的慕斯取出，去掉围边后，用刀切掉四周的蛋糕边角料让四个边平整，再用花嘴挤上奶油装饰即可。
23.成品图。
24.成品图。
小贴士1.慕斯冷冻过后，比较容易脱模。2.切慕斯蛋糕，刀用热水擦过后好切。3.想要蛋糕更漂亮，可以按抹茶慕斯—巧克力蛋糕—炼乳慕斯—巧克力蛋糕—抹茶慕斯的顺序加入到慕斯圈中。 打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
