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1.咖啡过秤。
2.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。
3.继续搅打50圈后加入15克细砂糖。
4.再次搅打50圈，蛋白蓬发变白，已经出现下垂的弯钩，再加入15克细砂糖。
5.再次搅打50圈，硬挺的蛋白霜就完成了。
6.蛋黄糊制作，玉米油、盐、牛奶、咖啡。
7.玉米油中加入盐在煤气灶上加热，不要沸腾，倒入咖啡融化，再倒入牛奶翻拌均匀。
8.倒入蛋黄，用打蛋器低速搅拌均匀。
9.过筛低筋粉。
10.先用打蛋器低速搅拌均匀，再用刮刀翻拌均匀。
11.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
12.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
13.将翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。
14.继续翻拌50次左右，细腻的蛋糕糊也完成了。
15.吐司盒底铺上烤盘纸，方便脱模，再震几下消泡。
16.烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱烤制40分钟，10分钟左右用刀具划一道，让它自然开裂。
17.烤完立即倒扣放凉。
18.漂亮的蛋糕是不是很赞。
19.切开可以品尝了，咖啡香味十足。
小贴士咖啡可以用适量热水融化，也可以玉米油加热来融化咖啡。 打开微信，点击底部的“发现”，
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