玛格丽特饼干 - 玛格丽特饼干做法、功效、食材

1.准备好原材料

2.把玉米淀粉和低筋面粉混合均匀

3.鸡蛋凉水下锅，水沸后煮8分钟，捞出放凉水冷却，取蛋黄在筛子上过筛，用勺子按压使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

4.过筛好的蛋黄细末

5.准备好黄油切小粒放入打蛋盆中，室温软化

6.加入糖粉和盐

7.先把糖粉和黄油搅拌一下，以免启动打蛋器时糖粉飞溅，

8.用打蛋器打发均匀，体积慢慢稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状态

9.把过筛好的蛋黄倒进打发好的黄油中

10.搅拌均匀

11.筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉

12.用刮刀翻拌至无干粉

13.然后用手揉成面团，面团应该偏干，但是不因为干而散开

14.用保鲜膜包好，放冰箱冷1个小时（夏天），冬天直接可以进行下一步

15.烤盘铺上油纸

16.冷藏好的面团分成小剂子，揉成小球，如果揉不成圆球，就在手心握几秒，用手新的温度融化黄油，就容易成团了

17.将小球放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指按扁，会出现自然的裂纹

18.烤箱预热好，放入烤箱160度15分钟，边缘稍微发黄即可

19.成品图