1.首先把油酥的食材称重。
2.把称重的油酥用手慢慢和成面团即可。
3.面包机桶取出,来做水油皮,清水和猪油先倒入面包机桶,再倒入中筋面粉,最后倒入甘汁园双碳白砂糖。
4.把面包桶放进面包机里,启动面包机程序开始和面。
5.看见面团揉到可以拉出薄膜就可以了。
6.再次滚圆面团,包上保鲜膜备用。
7.把红豆馅分成9个相等的圆球,每个红豆馅大约在15克左右。
8.水油皮和油酥分别均分为9等份,水油皮一个约20克,油酥一个约14克左右。
9.这个时候取一个水油皮按扁,擀圆,包入一个油酥。
10.和我们平常做包子一样的手法,收口捏紧。
11.收口面朝下,用擀面杖擀成牛舌状。
12.从牛舌状面团的一头卷起,一直卷到尾。
13.依次做好所有的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.松弛好的面团,再次按扁。
15.再一次用擀面杖擀成长牛舌状。
16.再一次卷起,盖上保鲜膜,再次松弛15分钟。
17.把松弛好的面卷,取一个从中间对折一下。
18.用手把面团摁扁。
19.然后擀成圆形,包入红豆馅。
20.收口包好,把收口朝下。
21.摁扁,然后先均分为6份,注意中间不要切断,然后每一份中间切两刀短的口子。
22.每一瓣之间用手捏紧,收尾处稍微整尖。
23.依次做好所有的桃花的形状以后,在中间抹上全蛋液,撒上黑芝麻。
24.烤箱提前预热后,170度上下管烤30分钟,中途烤到第10分钟时,加盖锡纸以免上色过重。
25.美美滴桃花酥出炉咯,取出放到凉架上放凉即可食用。
26.颜值爆棚的桃花酥。
27.美美滴桃花酥做下午茶也是棒棒滴。
28.成品一
小贴士1、做桃花酥的面卷的时候,松弛时间一定不要省略,因为面团再松弛之前被揉捏,需要一个放松的时间,否则,面团不松弛,很容易出现破酥,掉皮等现象呀,切记切记哟……打开微信,点击底部的“发现”,
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