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抹茶蛋糕卷 - 抹茶蛋糕卷做法、功效、食材

发布时间:2024-07-12   来源:    
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做法步骤

1.准备好材料

抹茶蛋糕卷,准备好材料

2.10克糖加牛奶和油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,待冷却

抹茶蛋糕卷,10克糖加牛奶和油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,待冷却

3.将第二步的液体倒入低粉和抹茶粉,搅拌均匀

抹茶蛋糕卷,将第二步的液体倒入低粉和抹茶粉,搅拌均匀

4.加入5个蛋黄,再搅拌均匀

抹茶蛋糕卷,加入5个蛋黄,再搅拌均匀

5.取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

抹茶蛋糕卷,取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

6.搅拌后的状态

抹茶蛋糕卷,搅拌后的状态

7.将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

抹茶蛋糕卷,将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

8.蛋白加柠檬汁,分3次加糖打发并打至小弯钩

抹茶蛋糕卷,蛋白加柠檬汁,分3次加糖打发并打至小弯钩

9.取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

抹茶蛋糕卷,取1/3的蛋白倒入抹茶糊,翻拌均匀

10.翻拌好的状态

抹茶蛋糕卷,翻拌好的状态

11.将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

抹茶蛋糕卷,将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

12.拌好的状态,烤箱预热170度

抹茶蛋糕卷,拌好的状态,烤箱预热170度

13.将翻拌好的糊倒入烤盘里

抹茶蛋糕卷,将翻拌好的糊倒入烤盘里

14.用刮板刮平,震出气泡

抹茶蛋糕卷,用刮板刮平,震出气泡

15.放入烤箱中下层,170度烤18分钟

抹茶蛋糕卷,放入烤箱中下层,170度烤18分钟

16.烤完的抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷,烤完的抹茶蛋糕卷

17.放在晾网上,并撕开四边的油纸晾凉

抹茶蛋糕卷,放在晾网上,并撕开四边的油纸晾凉

18.淡奶油加糖打发

抹茶蛋糕卷,淡奶油加糖打发

19.奶油打至8分发左右

抹茶蛋糕卷,奶油打至8分发左右

20.将打发好的奶油抹在蛋糕片上,中间奶油多一点

抹茶蛋糕卷,将打发好的奶油抹在蛋糕片上,中间奶油多一点

21.双手将蛋糕两边拎起来,把蛋糕卷成圆形后,放冰箱冷藏1个小时

抹茶蛋糕卷,双手将蛋糕两边拎起来,把蛋糕卷成圆形后,放冰箱冷藏1个小时

22.用学厨面包刀切去两边,再切成4段半,小半段的卷平放在圆形的碗中,摆好造型拍照啦!

抹茶蛋糕卷,用学厨面包刀切去两边,再切成4段半,小半段的卷平放在圆形的碗中,摆好造型拍照啦!

23.蛋糕卷切面图

抹茶蛋糕卷,蛋糕卷切面图

图说天下

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