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1.先制作塔皮。将塔皮所有材料混合，用手快速揉搓黄油和面粉，成粗粒状。
2.加入少量的鸡蛋液。
3.将塔皮快速揉成团，用保鲜膜包好，入冷藏15~20分钟。
4.隔油纸，用擀面杖擀成比模具大一圈的薄饼。
5.放入模具，用手按压贴合。
6.用刀子切去多余塔皮，并用叉子在底部插孔。放入冰箱冷藏10分钟左右定型。
7.顶上压重物，上下火200度15~18分钟。取出重物，再入烤箱烤3~5分钟，让中间塔皮烤干。
8.下面来制作内陷。将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀。
9.加入2~3滴香草精，搅匀。
10.加入蛋黄，搅匀。
11.加入淡奶油，搅匀。
12.加入玉米淀粉，搅匀。
13.倒入烤好的塔皮中。
14.表面刷一层蛋液。上下火150°C，20分钟左右。
15.出炉的成品图。
16.切开后流心哦～
小贴士1.制作塔皮的黄油一定要用冰箱里刚取出来的冷冻黄油。2.塔皮一定要用叉子插孔，防止烘烤时膨胀鼓起。烤好后取出重物再单独烘烤几分钟，好让塔底烤熟。3.制作内陷用的奶油奶酪要提前室温软化。4.最后乳酪塔流心不流心烘烤是关键，时间不宜过长，否则烤出来就是重芝士蛋糕的口感了。 打开微信，点击底部的“发现”，
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