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1.准备40克无盐黄油。
2.加30克黑巧克力。
3.把所有粉类过筛到一个碗里。
4.准备室温的淡奶油60克。 隔水融化的黄油巧克力。过筛的可可面粉
5.把淡奶油加入巧克力液中。
6.搅拌均匀。这里不要用冰的淡奶油会结块。
7.准备65克糖和75克全蛋液。鸡蛋如果大一点的话一个就是啦，小点的话就打两个。
8.分两次放入糖打发
9.打蛋器高速打十分钟。
10.打到全蛋液细腻光滑，提起打单头画8不消失
11.这时候加入刚刚搅拌好的巧克力蛋奶糊。这个时候顺便预热烤箱。165°。
12.用打蛋器低速搅打一分钟。
13.分次再过筛粉类。
14.用刮刀大幅度的快速的翻拌。长时间的翻拌会使消泡。
15.倒入六寸模具中。
16.175°烤35分钟。
17.准备已经室温软化好的奶油奶酪，如果天比较冷的话，就用吹风机。吹几下拌几下。
18.过筛40克糖粉，糖粉比较容易结块，所以要过山。
19.把糖粉倒入奶油奶酪中用刮刀压一压。使他们大致的融合。
20.加糖粉打发。开打蛋器高速两分钟。
21.从冰箱里上拿出冰的100克淡奶油。
22.这里的淡奶油要用冰箱里刚刚拿出来的。继续搅打，如果淡奶油倒下去，奶酪糊变稀的话就重新放入冰箱冷藏一会儿。
23.继续打到柔顺。
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