韩式—草莓蛋糕卷 - 韩式—草莓蛋糕卷做法、功效、食材

1."将低筋麵粉过筛备用，蛋黄和蛋白分开备用。烤箱先用180度预热10分左右。"

2.将草莓洗淨?

3.沥乾水份，轻轻的擦乾备用。

4.这个配方，看你做的蛋糕卷大小?可以做9～12个，先剪9～12张小烘焙纸等下要包蛋糕卷备用。

5.先做蛋黄糊～将蛋黄、牛奶、油、香草精、盐都加入调理盆内?搅拌均匀。

6.再加入已过筛的低筋麵粉，搅拌均匀。

7.搅拌至无颗粒光滑的蛋黄糊即可。

8."打蛋白霜～将蛋白打出粗泡?"

9.再分2次加入砂糖，用高速打发?

10.将1/3的蛋白霜放入刚打好的蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。（不要过度搅拌，以免消泡）

11.再将这麵糊倒入剩下的蛋白霜中?用切拌方式混合均匀。

12.再將完成的麵糊裝入塑膠袋中?前端剪ㄧ小口，準備擠麵糊。

13.烤盘上放烘焙纸?在烘焙纸上，挤出4个小圆麵糊?挤的时候，由中心往外画，不要太薄哦，尽量挤均匀。

14.烤箱用180度烤8～10分左右（各家烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间）不要烤过久哦，这款蛋糕口感是鬆软的?烤太久会变硬。

15.烤好的蛋糕?等蛋糕稍凉，即可用蛋糕铲铲起来，轻轻的对折?放入刚剪好的烘焙纸内备用，如上图。

16.打鲜奶油霜～将鲜奶油+砂糖?放在调理盆内，调理盆放入ㄧ大调理盆内，下面放冰块?用高速打发，这诀窍可帮助鲜奶油打发。这款蛋糕的鲜奶油霜要打到9分发，鲜奶油体是能挺立状态。

17.接下来,开始组合，装饰蛋糕~1.先在蛋糕卷内挤第一层鲜奶油。2.第二层放切对半的草莓。3.第三层再挤上鲜奶油。4.第四层再点缀上草莓，洒上糖粉，完成

18.蛋糕上再装饰薄荷叶。蛋糕上草莓装饰，自由发挥哟！